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苦荞糕点甜甜淡淡的香

来源:www.jjtsp.com 发布时间:2019年12月10日
    “苦荞花儿是荞麦开的花,星星点点的白,味儿淡淡的苦。”对于吃着苦荞长大的人们,在他们童年的记忆里,苦荞糕点发出的那股香味,也许许久不见,却依然没有从记忆的深处抹去。
       苦荞麦是一年生草本,生育期短、抗逆性强、极耐寒脊,当年可多次播种多次收获。在盛产苦荞的大凉山,生活贫困的六、七十年代,苦荞糕点似乎成为了人们的日常饮食。每当荞麦开出了花,灌了浆,结出饱满的麦粒。彝族的老人们就开始收割,到打谷场晒干,然后磨成粉状,做成朴实无华的苦荞面食。那些曾经看起来粗糙的苦荞面食,历经岁月的变迁,如今衍生出了各色美味的苦荞糕点,如苦荞沙琪玛、苦荞粒粒酥、苦荞口口香糕……
       现在,人们的生活也跟着丰富多彩起来。六、七十年代那种艰苦的日子,像一张张发黄的老照片,永远定格在记忆中。那些被视为充饥糊口、下里巴人的苦荞麦,早已身价倍增、走进千家万户,成为一种养生的美味佳肴。荞麦的保健功能、药用价值一直受到人们的重视,而苦荞糕点也在新的时代,焕发出甜甜淡淡的香味。